FILET DE SOLE A LA BANANE

Pour une personne : 1 filet de sole (ou autre poisson), 1 belle échalote, 1/2 banane coupée dans le sens de la longueur, un 1/2 pamplemousse, une dose de riz cuit.

Faire revenir l'échalote émincée dans un peu de beurre ou d'huile d'olive suivant votre gout.

Faire cuire le poisson à la poêle (avec ou sans beurre ou huile d'olive). Réserver.

Dans la même poêle, cuire la 1/2 banane. Puis recueillir le jus du pamplemousse et le chauffer dans une petite casserole.

Dresser l'assiette : on pose le poisson, on met la 1/2 banane dessus, entouré des échalotes, accompagné du riz et on arrose le tout avec le jus de pamplemousse. C'est simple, pas cher et délicieux.

RAGOÛT DE POISSON AUX LÉGUMES 

c'est une recette de type plat facile à preparer 

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

6 filets de cabillaud

3 poivrons oranges

3 poivrons rouges

3 oignons

20 olives noires

Un bouquet de thym et de romarin

Huile d'olive

Sel, poivre

PREPARATION

La veille préparez les légumes.

Lavez et essuyez les poivrons. Coupez-les en deux et ôtez les pépins et la peau blanche. Coupez-les en lamelles. Epluchez et émincez les oignons. Dans un faitout faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez les oignons et les poivrons à cuire et laissez longtemps sur feux très doux pour qu'ils deviennent confits. Réservez au frais pour le lendemain.

Rangez dans un plat à gratin les filets de poisson et les légumes en alternant. Lavez, séchez et ciselez les herbes. Eparpillez-les sur le dessus du ragoût. Salez et poivrez. Ajoutez les olives noires. Mettez au four pendant 15 minutes.

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