JUSTE CE QUI EST BON

LE CITRON

Par fleurilege

De nombreux professionnels de restaurants et brasseries utilisent ou consomment le citron entier et rien n'est gaspillé. Comment pouvez-vous utiliser le citron entier sans pertes ? C’est simple... placer le citron dans le congélateur. Une fois que le...

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LA MAYONNAISE

Par fleurilege

Cela peut parraître étrange, mais tout le monde ne sait pas faire la mayonnaise. La 1ère chose importante : tous les ingrédients doivent être à la même température. Donc au programme : - sortir du frigidaire - 1 oeut - la moutarde - Préparer également...

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LE JARGON CULICAIRE

Par fleurilege

Epépiner une tomate : enlever les pépins. L'idéal est d'utiliser une cuillère à pamplemousse. Monder une tomate : enlever la peau : Pour cela, faire bouillir de l'eau, et y plonger quelques minutes les tomates, jusqu'à ce que la peau commence à peler....

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LE POULET BASQUAISE

Par fleurilege

Poulet Basquaise Classiquement il n'y a pas d'olives dans le poulet basquaise mais personnellement j'adore ça donc j'en ajoute pour le plus grand plaisir de tous. Temps de préparation : 1 heure 30 Recette de poulet basquaise pour 6 personnes : Un beau...

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RECETTE TESTEE?

Par fleurilege

La cuisine, c'est facile. Il faut juste oser. Il n'y a que deux manières de pratiquer : 1 - suivre une recette à la lettre 2 - expérimenter. Et puis il y a le mélanger des deux. On teste une recette, et on l'améliore à sa façon. C'est ce que j'aime faire....

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LE JARRET DE PORC

Par fleurilege

LE JARRET DE PORC : ENVIRON 6 à 7 € le kilo. un plat facile et pas cher Remplir une gamelle d'eau froide, un peu de sel( attention à ne pas en rajouter, si le jarret est 1/2 sel (demander au charcutier, ou lisez bien l'emballage), un bouillon au choix...

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L'OIGNON

Par fleurilege

Pour conserver l'oignon : l'éplucher, l'émincer (à la main ou au robot), le mettre dans un sac de congélation, bien aplatir celui ci, afin de pouvoir prendre la quantité voulue à tout moment, mettre au congélateur. c'est tout. Nom commun : oignon. Nom...

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LE GINGEMBRE

Par fleurilege

Pour conserver le gingembre : un peu d'huile de coude, et oui : il faut l'éplucher, et le hacher menu. Le couper un petit bout et le passer au mixer. Ensuite vous le mettez dans un sac de congélation, en aplatissant bien le sac (le rouleau à pâtisserie...

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LE PERSIL

Par fleurilege

Les bienfaits du persil Un aliment anticancéreux par excellence O n attribue au persil de nombreuses vertus thérapeutiques curatives et dépuratives. Des théories et recherches récentes sur les bienfaits du persil font de lui un aliment anticancéreux par...

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POIVRONS FARCIS A L'ORIENTAL

Par fleurilege

POIVRONS FARCIS A L'ORIENTAL Pour 4 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 1h - 4 gros poivrons (rouge, vert ou jaune, aucune importance, le rouge et le jaune étant plus sucrés que le vert) - 100g de riz rond (moi je mets du riz long classique) - 300g...

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