Pour conserver le gingembre : un peu d'huile de coude, et oui : il faut l'éplucher, et le hacher menu.
Le couper un petit bout et le passer au mixer. Ensuite vous le mettez dans un sac de congélation, en aplatissant bien le sac (le rouleau à pâtisserie fait des merveilles pour cela), de façon à avoir une plaque que l'on peut casser suivant la quantité voulue, à tout moment.
Placer bien à plat au congélateur, et vous avez votre gingembre frais toute l'année.
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